Les étudiants qui aspirent à devenir des professionnels des services alimentaires, que ce soit dans des postes administratifs ou de cuisine, bénéficieront probablement de l'étude de la transformation des aliments et des boissons. En combinant les disciplines des affaires et de la sécurité alimentaire, la transformation des aliments et des boissons peut couvrir les bases de la gestion des aliments au détail.

La licence est décerné aux étudiants qui ont suivi l'ensemble des cours du programme enseigné au sein de leur établissement. Ces cours durent de trois à sept ans et se concentrent sur un sujet en particulier.