Un programme de gestion hôtelière internationale offre aux étudiants les connaissances et les compétences nécessaires pour gérer une variété de tourisme et d'accueil des lieux. Outre le développement des compétences en leadership, les élèves apprennent les tenants et les aboutissants de l'industrie hôtelière.

En raison des nombreux pays de l'Océanie, des occasions de travail et des lois de permis de travail diffèrent considérablement, avec des données sur les possibilités de certains pays étant limitées. L'Australie et la Nouvelle-Zélande sont les pays les plus avancés dans le domaine.

La licence est décerné aux étudiants qui ont suivi l'ensemble des cours du programme enseigné au sein de leur établissement. Ces cours durent de trois à sept ans et se concentrent sur un sujet en particulier.