Les programmes et les cours qui mettent l'accent sur les cuisines internationales se concentrent sur les saveurs et les plats traditionnellement préparés par des personnes de divers pays et origines ethniques. Comme les clients des restaurants et des services de restauration développent des goûts alimentaires sophistiqués, la demande pour ces plats internationaux uniques augmente chaque jour.

La licence est décerné aux étudiants qui ont suivi l'ensemble des cours du programme enseigné au sein de leur établissement. Ces cours durent de trois à sept ans et se concentrent sur un sujet en particulier.