Page 2 de 4, 54 Licence Programmes dans Arts culinaires 2024

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Baccalauréat en Arts culinaires & Service Management - Nos diplômés sont des leaders multiples prêts à entrer dans l'industrie alimentaire et des boissons grisante. L'apprentissage pratique qui se passe dans nos six laboratoires alimentaires de qualité commerciale, deux restaurants sur le campus et à la sortie de la boulangerie de détail gérée par des étudiants.

À la fin de baccalauréat en nutrition et Arts Culinaires programme (Food Service Management) de l'étude les diplômés devraient allier la théorie à la pratique et d'afficher une bonne connaissance de la (Food Service Management) industrie de la gestion de la nutrition et des arts culinaires.

Cet hôtel traditionnel de quatre ans programme offre aux étudiants la plupart des options dans le domaine culinaire.Les élèves commencent par les bases, puis avancé compétences, l'expérience et la pratique restaurant

B.Sc. Culinary Arts is a roadmap for students who are passionate about food and are ready to explore the culinary world. It is a three-year 6 semester program. It includes classroom lab-based teaching to prepare students for employment also for entrepreneurship.

Le programme de baccalauréat ès sciences (BS) en gestion des opérations culinaires et diététiques est conçu pour les étudiants culinaires expérimentés qui souhaitent poursuivre un baccalauréat qui les mènera à des postes de direction dans l'industrie alimentaire et nutritionnelle. Ce programme d'études combine des cours de commerce et de sciences pour fournir au cuisinier des connaissances et une expertise en gestion, en science alimentaire et en nutrition. Les étudiants entrant dans le programme de baccalauréat en gestion des opérations culinaires et diététiques se préparent à des postes de responsabilité croissante dans les opérations culinaires et diététiques. L'achèvement des exigences du diplôme aidera également les étudiants à se préparer à réussir les examens pour le titre de Certified Dietary Manager (CDM) de l'Association of Nutrition and Food Service Professionals (ANFP), un titre important pour les étudiants intéressés par les opérations de restauration.

L'omniprésence dans le monde du journalisme culinaire exige objectivité et style. La tendance récente des blogs et des publications spécialisées à promouvoir et documenter une industrie compétitive et innovante nécessite un profil de documentariste qui va au-delà du simple journaliste ou correspondant. Unité 1 : Le journalisme gastronomique La science et l'art de la cuisine L'histoire et ses protagonistes culinaires Le métier du gourmet : techniques et savoir-faire Le récit culinaire : profil du journaliste gastronomique Le style et la capacité du Savoir vivre La littérature incontournable de la gastronomie régionale La différence entre technique et art pour écrire sur la gastronomie

Devenez un boulanger professionnel d'excellence avec le programme le plus complet d'Amérique latine de manière accélérée en seulement 5 mois. Vous apprendrez à faire toutes sortes de variétés de pains nationaux et internationaux, ainsi que des créations modernes et avant-gardistes. Le cours doit être complété par notre livre "Professional Bakery Techniques" écrit par Paulo Sebess, notre directeur, expert en boulangerie internationale et lauréat de prix internationaux. Les cours sont 100% en ligne, avec des explications pas à pas et enregistrés dans des vidéos haute définition pour que vous ne manquiez aucun détail des préparations et des techniques. Vous compléterez également votre apprentissage avec les cours sur la sécurité et l'hygiène sur le lieu de travail et la manipulation des aliments, la nutrition, les pizzas et les empanadas. Mausi Sebess est le seul institut à délivrer des certificats MasterChef.

Devenez un Chef Pâtissier Professionnel d'excellence maîtrisant toutes les techniques nécessaires pour travailler dans les meilleures pâtisseries du monde en seulement 5 mois. Les cours sont 100% en ligne, avec des explications étape par étape, enregistrées dans des vidéos haute définition, vous montrant chaque détail, afin que vous appreniez à réaliser des préparations sucrées classiques et modernes, gâteaux, petits gâteaux, petits fours et desserts sur l'assiette, comme aucun autre côté. Vous compléterez également votre apprentissage par des cours sur la sécurité et l'hygiène au travail et la manipulation des aliments, la nutrition, les boissons et spiritueux et l'introduction au monde du vin. Mausi Sebess est le seul institut à proposer des certificats MasterChef.

L'administrateur gastronomique à la fin de ses études sera en mesure de concevoir, gérer, produire et commercialiser des offres gastronomiques, internationales et nationales avec une identité régionale chilienne, en supervisant et en gérant les étapes du processus de production et des services, dans les différents domaines de l'industrie . gastronomique, selon les tendances, les exigences et les normes de qualité établies. Servir le client national et international en fournissant des produits qui répondent à leurs besoins dans leur langue, anglais et français. Formuler des projets gastronomiques en fonction des besoins de l'industrie, en gérant les ressources nécessaires à leur réalisation. Dans sa formation, Duoc UC promeut le développement de personnes intégrales, conscientes de leur dignité transcendante, et engagées envers les personnes et la société, intégrant l'éthique, les valeurs chrétiennes et le développement des compétences nécessaires pour le monde d'aujourd'hui. Cela améliore également la capacité de travailler en équipe, de résoudre des problèmes ainsi que la capacité de générer des idées innovantes, d'apprendre et de se mettre constamment à jour.

Le Professionnel en Gastronomie de la Fondation Universitaire San Mateo a les compétences pour : Superviser et vérifier le fonctionnement gastronomique et des boissons depuis la gestion administrative. Interpréter et standardiser les recettes culinaires en fonction des tendances existantes et des exigences de l'établissement. Contrôler la qualité dans les processus de production gastronomique en appliquant des systèmes définis. Effectuer l'analyse, la planification et le contrôle des coûts et des dépenses de l'opération gastronomique. Diriger le talent humain de la cuisine en fonction de la projection des ventes, des besoins de production et des politiques de l'établissement. Gérer des événements avec une capacité d'organisation et de planification qui permet la fourniture adéquate des services requis et la recherche permanente d'innovation. Percevoir les caractéristiques organoleptiques des aliments et les transformations qu'ils subissent du fait des procédés technologiques et culinaires.

Le programme International Bakery and Pastry forme les étudiants à l'obtention d'un emploi de débutant en tant que boulangers et/ou pâtissiers dans l'hôtellerie et les services dans les boulangeries et pâtisseries commerciales, les hôtels, les restaurants et/ou dans la mise en place de leur propre affaire. Les étudiants acquièrent des connaissances sur l'hygiène et l'assainissement, la nutrition et la planification des menus. Le programme comprend des composants de laboratoire théoriques et pratiques et des expériences sur le terrain sous la supervision d'un maître cuisinier ou d'un chef pâtissier. Une attention particulière est accordée aux normes et procédures de sécurité ainsi qu'à l'acquisition et à la manipulation des matériaux, ustensiles et équipements du commerce, y compris l'adaptation et la préparation de recettes, ainsi que la fabrication de pain, de pâtisseries européennes, de gâteaux, de chocolats et de produits classiques et modernes. styles de décoration avec du sucre.

Le programme de spécialiste en arts culinaires forme les étudiants à travailler comme cuisiniers débutants dans des hôtels et des restaurants. Ils pourraient également créer leur propre entreprise. Les étudiants acquièrent des connaissances en matière d'hygiène et d'assainissement, de nutrition et de planification de menus, de compétences de base en cuisine professionnelle, de cuisine internationale et créole, de techniques de découpe et de préparation de volaille, de viande et de fruits de mer, de garde-manger, de techniques de préparation de buffet, de service à table et de protocole, de préparation de petits déjeuners, et épicerie fine, pâtisseries, service de boissons et autres. Les expériences de laboratoire de l'institution contribuent au processus de développement des compétences dans les domaines d'études. Les techniques de gestion de cuisine et la supervision du personnel sont étudiées. Les expériences pratiques sont réalisées dans des scénarios de travail réels.