Baccalauréat en gastronomie et arts culinaires

Aperçu

La gastronomie et les arts culinaires intègrent une philosophie de l’art et de la culture, ainsi qu’une science du boire-manger. Les arts culinaires, qui font depuis longtemps partie des programmes de nombreuses universités et instituts internationaux, ont également constitué un centre d'intérêt en Turquie. Le fait que la structure culturelle change et que le tourisme soit le secteur qui se développe le plus rapidement en Turquie a joué un rôle important dans cette évolution. À cet égard, l'objectif de la gastronomie et des arts culinaires est de former des chefs capables de proposer des échantillons de cuisine locale et internationale et de devenir candidats à la profession de chef de cuisine et de gestionnaire du secteur des aliments et des boissons. Ils devraient également contribuer à augmenter le nombre de personnes qualifiées et éduquées qui sont indispensables dans les secteurs de l’hébergement et de la restauration. Ces personnes sont formées de manière à améliorer leurs connaissances et leurs compétences en communication et en administration, et elles joueront généralement un rôle dans le secteur des services.

Education aux normes internationales

Afin de pousser l'industrie touristique turque un peu plus loin, un programme hybride a été créé en revoyant les programmes de tourisme des universités les plus en vue du monde et en prenant en compte les besoins du secteur. Les ouvrages les plus récents, utilisés par les plus grandes universités du monde, sont passés en revue et proposés à nos étudiants en tant que sources d’informations principales et complémentaires. Nos étudiants ont l'occasion d'analyser le secteur et d'associer théorie et pratique dans leurs devoirs de projet. Grâce à des stages dans des entreprises de tourisme, ils apprennent à connaître ces institutions sur place au cours de leur formation. Ils peuvent également effectuer leurs stages à l'étranger s'ils le souhaitent.

Être étudiant de la College of Tourism à ABU

Nos étudiants viennent de différentes villes de notre pays et de différentes régions du monde et créent un environnement riche et hétérogène. La première année de notre période de formation de 4 ans propose principalement des cours de commerce et d’administration; Ainsi, nos étudiants acquièrent des connaissances en matière d'administration et de gestion. Au cours de la prochaine période, en plus des cours théoriques sur la gastronomie et les arts culinaires, nos étudiants découvrent diverses cuisines du monde de manière appliquée. Dans la dernière année de leur formation académique, nos étudiants effectuent une étude scientifique en utilisant des méthodes scientifiques qui sont liées à un domaine de leur intérêt. Cette étude est importante pour ceux qui souhaitent poursuivre des études de maîtrise ou progresser dans le secteur, car elle permet de mieux cerner les problèmes, de trouver des solutions et de préparer des rapports.

Informations sur le département et les conditions générales

Le département de la gastronomie et des arts culinaires propose des cours entièrement en anglais. Nos étudiants apprennent une deuxième langue étrangère fournie par notre université au cours de leurs études. Ils suivent des cours d'un total de 240 crédits ECTS pendant 4 ans / 8 semestres. Ils peuvent également faire des diplômes de mineur et double majeur.

Personnel académique

Les connaissances théoriques et les pratiques professionnelles devraient être intégrées à un programme bien planifié d’éducation au tourisme. Dans ce contexte, notre personnel académique est composé d'enseignants ayant une expérience sectorielle. Par conséquent, nos enseignants connaissent le secteur, sont en contact avec le secteur et se rencontrent parfois avec des représentants du secteur pour former des alliances. En outre, ils contribuent au monde scientifique avec des publications scientifiques et en assistant à des conférences.