BSc (Hons) en gestion hôtelière internationale

Le BSc (Hons) en gestion hôtelière internationale est conçu pour développer des acteurs mondiaux de l'industrie hôtelière.

Ce programme de 3 ans offre un mélange de savoir-faire technique et de théories de gestion dans un contexte appliqué et pratique au sein des opérations hôtelières, des opérations de restauration ainsi que des opérations culinaires. Ce programme offre également aux étudiants des compétences d'apprentissage tout au long de la vie qui mettent l'accent sur les pratiques de l'industrie, les compétences en gestion et les compétences en recherche pour les préparer à une transition en douceur dans le monde du travail.

Une expérience pratique essentielle dans l'industrie sera acquise grâce à un stage de 18 semaines. Ce diplôme est accrédité par Le Cordon Bleu et une fois le programme terminé avec succès, les diplômés reçoivent deux certificats; un de Sunway University et un autre du Cordon Bleu, une institution de premier plan dans les arts culinaires et l'hôtellerie.

Prises

janvier, avril et août

Durée

3 ans (temps plein)

Structure du programme

Année 1

• Anglais pour l'industrie des services touristiques
• Fonctionnement de base d'un restaurant
• Intermédiaire dans l'exploitation d'un restaurant
• Études sur les boissons
• Opérations culinaires de base
• Exploitation de l'hébergement hôtelier
• Commerce du tourisme et de l'hôtellerie
• La comptabilité pour la prise de décision
• Environnement des entreprises
• Principes du marketing

Année 2

• Compétences en communication
• Gestion des aliments et des boissons
• Gestion de l'hébergement hôtelier
• Gestion MICE
• Développement du tourisme durable
• Image de marque et promotions
• Droit des affaires et de l'hôtellerie
• Gestion de la qualité
• Gestion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire
• Méthodes de recherche pour l'hôtellerie

Année 3

• Gestion des ressources humaines dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration
• Gestion des recettes et des bénéfices
• Gestion stratégique pour l'hôtellerie et la restauration
• Projet de recherche
• Stage

Option 1 : (choisir n'importe quelle option en 2ème ou 3ème année)

• Cuisine et culture de la Malaisie
• Festivals et événements Hallmark

Option 2 : (choisir n'importe quelle option de l'année 2 ou de l'année 3)

• Études sur le vin
• Petites entreprises

Matières d'études générales obligatoires supplémentaires du ministère de l'éducation et de la culture

pour les étudiants locaux

• Appréciation de l'éthique et de la civilisation
• Philosophie et questions d'actualité
• Service communautaire
• Bahasa Kebangsaan A (applicable aux étudiants qui ne se sont pas présentés au SPM ou qui n'ont pas obtenu de crédit au SPM Bahasa Melayu)

pour les étudiants étrangers

• Langue malaise pour la communication 2
• Appréciation de l'éthique et de la civilisation
• Service communautaire

Perspectives de carrière

• Responsable des loisirs
• Directeur général d'hôtel
• Responsable des achats
• Directeur de centre de villégiature